ホテルでの演奏予定 酢豚
ホテルレストランでの演奏仕事、17日はいいとしても18日どうしよう・・・と色々もがいてたんですが、マイミクtucci氏とTERESAさんにご協力いただく事となり、ほっと一安心。
てなわけで、演奏予定。
7/17（金） YTK Trio
7/18（土） TERESAさんのトリオ
シーサイドホテル パルコ内レストラン海望亭にて
19:30〜
￥2,500のコース料理を、リニューアルオープン価格￥2,000にて。
演奏チャージは無し。
場所等はこちらから。よろしくね〜。
またまた荷物が来まして。今回モラえた品は、高級そうなお酢です。ミツカンの三ッ判山吹500ml。
ちょっと舐めてみると、柔らかい酸味に、甘みと旨みも感じられます。熟成感もあります。色々使えますな。
晩ご飯は、その酢を使って酢豚丼。豚肉は、塩胡椒、酒、五香粉を振っておき、片栗粉をまぶして炒める。人参、玉葱、エリンギは軽く蒸して（油通しの代わり）、肉と一緒に炒める。
タレは、鶏スープ、ニンニク焼酎、醤油、砂糖、トマト水煮を煮立たせ、酢を入れて片栗粉でとろみをつけておく。味は薄めに。これを、肉と野菜を炒めているところへ投入。ざっと混ぜ合わせて出来上がり。
酢が美味しいので、酢が多めでもきつくなく仕上がります。
あと、冷や奴にXO醤と薄口醤油を混ぜた物をかけたのと、茄子を蒸して挽肉餡をかけた物と、ポテトサラダ。じゃがいもが美味しいので、敢えてじゃがいもだけで。
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