鳥眼庵の日常-食・音楽

さて休日。

久々に、小浜へ向かってみる。途中、雨がどしゃどしゃ。うー。

お昼はどうしようか迷いましたが、洋食の「入船」へ。

日替わりランチを注文。ナポリタンに一口カツ。カツには、甘くて濃厚なデミグラスが。時折、無性に味わいたくなるこのソース。

店を出て、100均などを物色し、お茶しにケーキ＆カフェの「TAKI」へ。

オレンジのタルトとエスプレッソを注文。タルト、好きなんですよねー。エスプレッソは、ハーフなら￥210であります。

んでから、こないだ出来たショッピングモールに行き、本屋さんを覗いたり、スーパーで買い物したり。

このスーパーのパン屋さん、菓子パンもサンドウィッチもケーキも、どれも1個￥98。安いので、甥っ子らのおみやげに買う。自分用にも菓子パン1個。

それから、この季節といえば「伊勢屋」。店内で葛まんじゅうを1ついただく。一瞬で食べてしまう。

それから、お供え用にも買い、舞鶴へ戻る。

実家へ行き、おみやげを渡して帰宅。

晩ご飯は、鶏の照り焼き、出汁巻き卵、胡瓜のマリネ、茄子の田楽、卵豆腐。

胡瓜のマリネは、こないだ大宮町のイタリアン「國屋」で食べたものをマネしてみました。胡瓜の皮をむき、2cmほどに切って、塩をして置いてお き、ざっと水洗い。漬け汁は、酢、塩胡椒、オリーブオイル、さらし玉葱。この中に胡瓜を漬けておく。お手軽です。他の野菜でもよろしいですな。

茄子は、大きい米茄子だったので、半分に切って、裏表に鹿の子包丁を入れ、胡麻油で両面をさっと焼いてからグリルに入れました。それでも焼くのに 時間がかかる。途中、実が乾いてきたので、酒、塩、味醂を混ぜた水をかけながら焼きました。田楽味噌は、手元にあった米味噌と八丁味噌を味醂でのばしてか ら火にかけつつ練りまして。

おやつに、買ったクイニーアマンを。

ぐわあ、14日に予定していた、ビアガーデンの演奏が中止になった。予定が狂うなー。

お昼過ぎに、マイミク三茶子さんがやってくる。どんとまつりのポスターをお渡し。ミスドを差し入れしてもらう。ありがたや〜。

晩ご飯は、チャプチェを。サツマイモの粉で作った春雨を買ったもんで。

春雨は茹でてしっかり水洗い。鶏胸肉を、ニンニク焼酎と醤油をまぶして器のまま蒸しまして、冷まして細く切る。人参、エリンギもついでに蒸す。胡瓜は、切って塩をしておく。薄焼き卵も切っておく。

タレは、醤油、味醂、コチジャン、鶏を蒸して出た汁を沸かして、もらった酢と合わせまして。

皿に盛って、タレをかけ、胡麻をパラパラ。昨日使い忘れたうずらの卵も乗せました。

本場物よりだいぶ辛さを控えましたが、あっさりしてなかなか。夏にいいです。

しかし、春雨は見た目よりお腹ふくれますな。気持ち少なめにした方がよろし。

あと、豆腐に、梅干し、庭の紫蘇、薄口醤油を混ぜた物を乗せたのと、もらった巻き寿司。

ホテルレストランでの演奏仕事、17日はいいとしても18日どうしよう・・・と色々もがいてたんですが、マイミクtucci氏とTERESAさんにご協力いただく事となり、ほっと一安心。

てなわけで、演奏予定。

7/14（火）　YTK Trio
　　　シーサイドホテル パルコのビアガーデンにて
　　　19:30〜（雨天中止。今のところ大丈夫そう）
　　　男性￥3,800、女性￥3,000で、呑み放題2時間+炭火七輪焼きセット
　　　私は1グループ全員￥500割引券を持っているので、欲しい方はご連絡を。

7/17（金）　YTK Trio
7/18（土）　TERESAさんのトリオ
　　　シーサイドホテル パルコ内レストラン海望亭にて
　　　19:30〜
　　　￥2,500のコース料理を、リニューアルオープン価格￥2,000にて。
　　　演奏チャージは無し。

場所等はこちらから。よろしくね〜。　

またまた荷物が来まして。今回モラえた品は、高級そうなお酢です。ミツカンの三ッ判山吹500ml。

ちょっと舐めてみると、柔らかい酸味に、甘みと旨みも感じられます。熟成感もあります。色々使えますな。

晩ご飯は、その酢を使って酢豚丼。豚肉は、塩胡椒、酒、五香粉を振っておき、片栗粉をまぶして炒める。人参、玉葱、エリンギは軽く蒸して（油通しの代わり）、肉と一緒に炒める。

タレは、鶏スープ、ニンニク焼酎、醤油、砂糖、トマト水煮を煮立たせ、酢を入れて片栗粉でとろみをつけておく。味は薄めに。これを、肉と野菜を炒めているところへ投入。ざっと混ぜ合わせて出来上がり。

酢が美味しいので、酢が多めでもきつくなく仕上がります。

あと、冷や奴にXO醤と薄口醤油を混ぜた物をかけたのと、茄子を蒸して挽肉餡をかけた物と、ポテトサラダ。じゃがいもが美味しいので、敢えてじゃがいもだけで。

朝、新聞の地方欄を見て「えーっ！」となる。早速、状況確認の連絡など。ちょっと他イベントにも支障が出るようで。色々複雑。

仕事終わってリハの日。帰宅して、ご飯を蕗の佃煮でやっつけ、準備して、いつもの市民プラザスタジオへ。

曲をさくさくこなしていく。なーんか、ベースが妙に鳴る。湿気も多いのにね。私のピチカート、まだきっちり固まってないので、そーいったムラも出 てくるのかな、と。ちゃんとしたピチカートを、一度すぐ近くでじっくり確認したいなー。セッションの時などは、なかなか時間に余裕が無くて。

リハ終わって雑談。困ったちゃんの話など。私も、その困ったちゃんと一度共演してるんですが、気がつかなかった・・。

さて「オンガクノタネ」収録日。

仕事終わって帰宅し、晩ご飯。前日残ったホルモンで丼。玉葱、三度豆を炒めて、ホルモンを入れて、コチュジャンで辛味を足して、お酒ちょっとと醤油、水を入れて沸かす。ご飯を丼に盛り、千切りにして軽く蒸したキャベツを乗せ、ホルモンを乗せ、目玉焼きを乗せる。

暑くても元気が出るように、っと。野菜を多くして、胃にもたれないようにしました。

あと、ジャガイモと人参を蒸しておき、鍋を火にかけ油を入れ、牛肉（これも前日の残り）を、焦げ目がつくよう炒りつけ、一旦取り出し、ジャガイモと人参を入れ炒め、牛肉を戻し、塩胡椒したもの。

これは、ほくほくのジャガイモに、少量の牛肉の味と香りを移しちゃえ、というものでして、牛肉がちょっとでも、たいそうおいしい。もらい物のジャガイモで、それ自体がおいしかったので出来た技ですな。

食べ終わって、ステーションへ。

今回は、ゆかちんがユニコーンTシャツを着込みすぎて動けなくなったので欠席。ステーションに行くと、「Live axel」を4人で収録中。お茶ハシ君のセクハラトーク全開。

で、次に「オンガクノタネ」。お気楽主婦さんがやってきて、温泉のおみやげを差し入れてくれる。醤油味の、もっちりしたお菓子。旨し（写真忘れた）。

参兄さんもやってきて、エンジニアしてもらう。トークは、こないだのFARMセッションの報告とか。後半の「日本列島オンガクノ旅」は福島県。ネ タがない・・。「宿題出来るかな」は、ポーツマスをJF氏が調べてきてくれました。てかその場で調べてました。聴いてるうちに、さらに疑問が色々。次回の 宿題に。

番組終わりのコールで、JF氏が衝撃発言をする（笑）。終わってから、みんなで有用なアドヴァイスをしておく。

さて休日。疲れてごろりん。

ホテルレストランでの演奏仕事、間の悪い時には重なる物で、私らが都合悪くて行けない日、ちょうど舞鶴メンバーもうまくスケジュールが合わず。合う人がいても、ユニットとして形になるほど揃わないんだよなー。うう、本来は私がやりたいのだが、仕事と先約が入ってて・・。

ビアホール演奏は、来週は天気が悪そう、というのもあって、14日（火）にやる方向で調整中。場所が狭いので、ウッドにするかエレキにするか考え中。エレキの方が雨降っても逃げやすいし（笑）。

お昼過ぎてから動き出し、GEBOさんから、昨日FARMに忘れて帰ったポーチを受け取って、母を迎えに行き、西駅前のFORESTでお茶。「お 茶行く？」と電話で聞いたら「行く」と言ってたのに、いざ迎えに行くと、「さっきまでお腹痛くて苦しんでた」と。なら家で休んでればええのに。それでも 「行く」というので。

それから買い物して帰宅。

晩 ご飯は、バーベキューにしました。牛肉、ホルモン、鶏もも肉（ガラムマサラをまぶして）、ハンバーグ、ウインナー、ホタテ、野菜各種。今回は普通です。タ レは、以前作った物。作ったら安いので、是非作る事をお勧めします。相当日持ちしますし。野菜炒めや冷や奴にも使えるです。チヂミにかけても良し。

おやつに、こないだ当たってモラえた、ナビスコの100キロカロリーパック 3種セットを。

チップスアホイクリスプを試しましたが、全然不足感など無いですね。十分美味しい。小袋なので食べ過ぎないし、私のような「開けた袋物は、食べ切らなきゃ気が済まん」タイプにはよろしい。

仕事終わって福知山STUDIO FARMへ。超久々にセッションに参加しました。

福知山に着き、FARMの前にB♭へ。こちらでもイベントがあったんですが、マイミク葉波ちゃんから連絡あったのが昨日で。とりあえず挨拶だけ。

B♭の入口で、葉波ちゃんの娘たあらちゃんがお絵かきしている。「よー」と頭てんてんしてたら、横にいたお姉さんに「お父さんですか？」と言われる。ちがーう！（笑）

中に入ると、まゆピーとmuちゃんがパーカッション叩いて、葉波ちゃんが相変わらず踊っている。で、葉波ちゃんに「急だよ！」と言うと、なんを勘違いしたのか、まったく別方面の返答が帰ってきてひっくり返る。うひー、そーゆー事だったのね。

チラシ置いたり、8月の「どんと祭り」のチラシもらったり、9月のイベント参加依頼をしたりして、店を出る。

それからFARMへ。

中では、「Lovin' You」をやってた。RYOさんがサックス。オーナー汐見さんがベース。

終わって、挨拶。久々なので珍しがられる。で、「何かしないの？」と聞くと、「ステージ上がって弾いてたら、なんか始まるよ」と言われたので、ステージに上がってぼちぼち弾き出すも、誰も来ない（笑）。見ると、ベーシストが多いみたい。ありゃ。

そのうち、Mario氏がやってくる。早速おいでおいでする。で、Em１発で弾き出す。キーボードとデュオでやってると、ドラム、ギターが参加して、ようやくセッションに。

ベーシスト多いので、1曲でステージを降りる。汐見さんに、「ベースの音、ベースらしくなったねー」と言われる。あははははは（笑）。確かに、以前は「いわゆるベースの音」じゃなかったからねー。

そのうち、Untouchableのメンツやらやってくる。人も増えてきた。

ブルースのG&Voやる人がステージに上がり、かっこいいセッションをやってる。最近、ジャズセッションばっかりだったので新鮮。

私は早めにおいとましなければならなくなったので、Mario氏に「なんか曲やろう」と振る。Mario氏、悩んだ結果「A Trainやりましょう」と。RYOさんも誘って、初顔合わせのドラムの人とプレイ。エレキで4ビートは久しぶりだったので、ちょっととまどったり。

続いて、アベケンが「Spainやろー」と言っていたので、Spainを。Mario氏が、ちょうどやってきていたGEBOさんを誘い入れる。私は、ストレス発散のように弾き倒す（笑）。

ステージ降りて、来ていたおっきん君やみんなに挨拶して帰宅。たまにはガーッと弾くのもいいですな。

さて休日。

朝から、先日植えたルッコラの間引き。にょきにょき伸びてきたので、適当に間引く。間引いた物は、別のプランターに植えてみる。根付くかな？

昼に、久々丹後方面へ向かう。宮津駅前で、カレー焼の「あかふく」へ行き、カレー焼をゲットする。やっと買えた。以前行った時は、カレー味が品切れだったので買わなかったんです。その前は長期閉店してたし。

元気そうなおばちゃんにカレー焼きを注文。で、渡してもらう時に、「おばちゃん、手で優しく持って欲しいなあ」と言われたので、手で優しく受け取 る。で、お持たせ用の葛まんじゅうも注文し、受け取るのに、受け取り口の木の台へカレー焼を置くと、「手で持って、ってさっきゆーたやろ」と怒られる （笑）。あ、「手でずっと持ってろ」という意味だったのか。カレー焼はほかほかで柔らかく、すぐ置いてしまうと蒸気で下の方がべちゃっとしてしまうからの ようだ。

それから、大宮町へ。以前行きかけて場所が分からなかった、イタリアンの「國屋」へ。

古民家で、良い雰囲気の建物。庭は、庭園にしてあったり。

私は、パスタとメインのセットを注文。

パスタが来る。前菜扱いで、ちょっと量が控えめ。トビウオとフェンネルのパスタ。フェンネルが大胆に盛ってありますが、パスタ、トビウオの身と共にガバッと口に入れると、風味一杯で良いです。思ったほど口に当たらないし。

次に、メインの牛肉。ミディアムに火が入って、たくさんの野菜、ローストしたコーン、薄いチーズと共に盛ってあります。野菜と一緒に食べて丁度良いように、肉の味は濃いめに付けてありました。

自家製パンも付いてきます。ちょっとお兄さんになってたかなー。

食後にエスプレッソ。別に頼んだティラミスと。

雰囲気も良いし、まあまあ満足でした。

次に、近くのパン屋さん＆カフェの「コピンヌ」へ。

店内では、ご夫婦で切り盛りされている。ギターやCDが置いてありまして、ギター教室や発表会もされているそうな。

よく見ると、ここのご主人がギター教室されてるそうで。ということは、あの内田ギターの持ち主がこの方！

なんのこっちゃ、と思われるでしょうが、私の言ってる「内田ギター」とは、かの名シリーズといわれた、リットー社発行の「ギターグラフィック」誌のvol.3（1995年発行）に掲載された、24弦ハープギターの事です。

この頃といえば、自分の7弦も完成したばかりで、多弦の楽器に興味津々で色々調べていた頃。で、このギターの衝撃は凄かった。三次元カットのヘッ ド、アコースティックにストレートプルチューナー・・。これと、メセニーのピカソギターを見て、私もハープベース作ろう！と作り出しました。・・・挫折し ましたが。

ご主人と少し話して（以前メールした事はあった）、店を出る。いつかはギター見せてもらいたい。

ちなみに、ご主人がプロデュースしているCD、”Acoustic Breath”シリーズは、あの小野誠彦がマスタリングしていて、参加ミュージシャンには、舞鶴でライブして、うちにも泊まっていった、ラグタイムギターの浜田隆史氏やノダゴロー氏もいます。

ダイソーやマインでちょっと買い物し、天気も崩れそうだったので帰宅。

晩ご飯は、キムチチャーハン。

挽肉と、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを鍋に入れて火にかけ、脂が出てきたら、三度豆、茄子も入れ、塩で味付けし、キムチを刻んだ物を入れて炒めておく。

フライパンを火にかけ、玉葱と人参を炒め、ご飯も入れて炒め、さっきの挽肉やキムチも入れ、醤油で味付け。上からひねり胡麻。

キムチはちゃんと炒めるべし！です。暑い時は良いねー。

あと、豆腐と、総菜のコロッケ。

おやつに、まずはカレー焼のカレーとあんを。んー、このチープさがいいですな。ふくらし粉の多めに入った生地、カレーの風味。

あと、コピンヌで買った、チョコの載ったフレンチトーストのようなパン。これが、見た目ほど甘くなくて、すっきりしていいんですよ。材料を吟味してあるので、こういうお菓子パンにありがちなくどさが無く。

パンを作ってるのは奥様ですが、ご主人のギターに対する情熱と通ずる物があるのかなあ、なんて思ったりして。

結婚式の二次会パーティの写真を現場で撮り、それをパーティの最後にスライドショーで流す、という仕事が入る。それが今月の19日。ん？ジャズセッションの日だ。パーティは夜？あらー、セッション出れないじゃん。

この日は、熊べぇさん以下NSOメンバーも不在。アベケンも駄目。ドラム２人ベース２人いないのは辛い。特にベースは、他も難しそうで、アテがない・・・。

というわけで、今月のセッションはお休みです～。申し訳無いっす＞各位。

代わりといってはなんですが、8/1（土）に、赤煉瓦ジャズ祭前夜祭として、ドイツからやってくる、”The Pasternack Swing Trio”とのセッションを予定しています。よろしく～。

晩ご飯は、とんこつラーメンを。インスタントでいいや、とスーパーに買いに行ったら、なぜか全く売ってなかったので、グリコの、ラーメンのパーツがバラバラで売ってるシリーズ「麺好亭」から、「ストレートめん」と「とんこつ味スープ」を買いまして。

具材は、玉葱ともやしは炒めて。三度豆と人参は蒸して。ベーコンは焼きまして。あと半熟卵。

なかなかおいしいですが、具材もそのシリーズで好きなの買ってたら、ラーメン屋のラーメンと値段変わらなくなるな。

スープは当然残ったので、明日にでも食べることに。

あと、ついでに買った餃子と、総菜の海老フライ。

お仕事で、某高校の記念冊子付属DVDが完成し、プレス元から納品される。ううう、2500枚は感動だなー。ちゃんと出来てるよ（当たり前だ）。

今回は、紙ジャケ仕様で、ジャケットとレーベル面が印刷。DVDの中身も印刷データも全部クライアントから戴いていたので、私は、印刷データを企画に合わせるべく調整し、プレス元とのやりとりをするのが仕事で。

しかし、こういう発注仕事は怖いですなあ。私は久しぶりだったので、金額は大したことございませんが、ちょっとビビっておりました。商社勤めとかは出来ないわ、私ゃ。

というわけで、無事クライアントに納品。そこから、学校側へ納品されるので、そこでOKだったら終了。きっと大丈夫だろう、うん。

疑似科学ぶった切りテルミン奏者の、きくまこ教授のブログkikulogのコメント欄で「涼風真世のブログは凄い！」と絶賛されていたので見てみた。

・・・うん、確かに凄い（笑）。記事一覧など、シュールですらある。余計なコメントがないのもいい。

夜は実家へ。母の誕生日という事で、お祝いだそうで。寿司など食べつつ、1歳半の甥と遊ぶ。母も73歳。他の同年代の方で、しゃんとされている方を見ると、いいなあ、とも思いますが、まー、うちの場合は生きてるだけで奇跡みたいなもんなんで。